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Le saviez-vous ?
A propos de galette...
La galette des rois se déguste le 6 janvier, jour de l'Epiphanie. Ce terme vient du grec " epiphaino " qui signifie " apparaître, se manifester ". Elle est aussi bien une fête païenne que religieuse.
Dans le premier cas, l'Epiphanie serait une sorte de fête du soleil, à cette date le soleil réapparaît, cette fête rendrait donc hommage à la victoire de la lumière sur l'obscurité des longs jours de décembre, et la fève contenue dans la galette qui se déguste ce jour symboliserait la renaissance et la richesse des récoltes à venir. Cette coutume romaine consacre celui qui découvre la fève en roi du jour.
 La seconde hypothèse commémorerait la présentation de l'Enfant Jésus aux Rois mages, 12 jours après sa naissance, après une longue marche.
Gaspard, Melchior et Balthazar, de riches itinérants issus de trois races différentes (noire, blanche, jaune) seraient venus d'Orient guidés par une étoile divine (probablement la même que celle de Compère Michaud) afin de se prosterner devant le fils de Dieu et lui offrir des cadeaux : la myrrhe, l'encens et l'or.
La myrrhe est une résine tirée d'un arbre, le balsamier qui servait à embaumer les morts, elle symbolise la future souffrance rédemptrice du Christ, l'encens, usé lors de cérémonies religieuses, représente le caractère sacré, divin du fils de Dieu, tandis que l'or symbolise la richesse. La coutume prévoit la dégustation d'une galette d'une pâte feuilletée fourrée de frangipane contenant une fève, découpée en autant de portions qu'il y a de convives, plus une part, dite celle du pauvre ou part de la Vierge à offrir à un inconnu. Comme chez les Romains, le convive qui découvre la fève devient roi ou reine du jour.
En Espagne, ce sont les Rois Mages et non le Père Noël que les enfants attendent avec impatience car ce sont eux qui apportent les cadeaux.
D’ailleurs, une légende russe raconte qu'il existe un 4ème roi mage, qui conduit sur la steppe un traîneau tiré par des rennes et rempli de jouets pour les enfants. Depuis 2000 ans, il a renoncé à trouver l'enfant Jésus, alors il comble de cadeaux les enfants qu'il rencontre en cours de route.
Autrefois, aux Antilles, la galette était souvent remplacée par un gâteau de type doucoun, mais la fève était toujours présente sous la forme d’un haricot rouge. |